鮎の串うちといろり焼き

鮎の串うちをしましたが素人では難しく、やり直しを魚沼漁業の副組合長中坪さんにしていただきました。

その後、とれたての鮎をいろりの炭火でじっくり焼き上げた塩焼きは絶品。また鰍の串うちの技は背中の皮一枚を残し串を刺します。その姿をは鰍の力強さを感じます。