高級料理素材　銀杏

秋になると紅葉したイチョウの木（♀の木）の下に、腐った臭いのギンナンの果実が大量に落ちている。ギンナンのくさい果肉を取り除くのはけっこう大変で、そのままつかむとかぶれるのでビニール製の手袋で捕り、土と混ぜ果実を取り除く種をだす。また食べる際に種の殻を割って中身を取り出すのもまたひと苦労。
手間が掛かる分値段は高いが実に美味しい、食べ過ぎるとアレルギーをおこすときがあるようだ。

画像は♀の木にぎっしりなる銀杏の実！！